娃娃菜比较常见的是南方种植的，而北方虽然也有些地方种植娃娃菜，但是其味道可能没有南方的娃娃菜那么清甜，并且可能略微干一点，这跟种植当地的气候不同有关。不过味道虽然有些不一样，但是它们都被称作娃娃菜。这就要求我们在购买娃娃菜的时候需要以自己的经验来判断了。娃娃菜的营养丰富，但是也会有它所欠缺的营养成分，因此需要与其他食材进行搭配食用。下面就来看看再做蒜蓉娃娃菜的时候，需要注意哪些重要事项。
1、娃娃菜不能选腐烂的。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
2、蒜适宜肺结核、癌症、胃酸减少、胃酸缺乏、高血压、动脉硬化、铅中毒、痢疾、肠炎、伤寒、钩虫病、蛲虫病等患者在夏季食用。但是蒜性偏暖，因此一次不宜吃得太多。
